Apis
Fontenelles
Merlot 35% – Syrah 30% – Grenache 20% – Marselan 10%- Carignan 5%
Vinification
Vinification des Carignan et d’une partie des Syrah en grains entiers (macération carbonique) et vinification traditionnelle pour les autres cépages. Elevage en cuve de six mois.
Notes
Vêtue d’une robe grenat intense, la cuvée Renaissance séduit par son nez expressif, alliant fruits cuits et fruits noirs à des notes discrètement balsamiques pour un vin subtilement boisé. Une structure sans défaut pour un assemblage d’orfèvre, confirmé par une bouche élégante, concentrée et harmonieuse, reposant sur des tanins vifs et veloutés.
Accord
Un vin équilibré à déguster sur une viande rouge, il accompagne aussi à merveille les plats épicés et la cuisine du Monde. Servir en carafe, à température ambiante.
Garde 3 à 4 ans.
Arômes
Corsé
Épicé
Tannique